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2012.04.28

カフェスクール2日目

そういえば1日目を書いてないんだけど、まあいいか^^;

今日はスクール2日目。
午前は調理実習でコールスローサラダ。

前回キャベツと玉ねぎの千切りをしたのですが、
その復習と、新しい切りだし練習ってことで、
今日はキャベツの千切り、玉ねぎのみじん切り、人参の千切り。

どれも普段割とやってるものなんだけど…

均等にってのができてないことに改めて気が付かされた~~~(>_<)

家庭料理だったらそんなの気にしないもんね…

あと包丁にもやっぱりまだ慣れず。

家で練習しないと…(>_<)
(ってことで、余った食材もらってきた~~(笑))

あとマヨネーズ。
マスタード入りで、おいしかったよ。

で、そのマヨを使ってコールスロードレッシング。
ただこれはみんなのマヨを集めて(使える味かどうか先生が確認してから。ダメ出しもあった)、みんなの分先生が作って配られたんだけど、
野菜切った分には足りなくて(野菜入れすぎた?)、ちょっとあっさり目な感じになっちゃった?

先生はあまったドレッシングでおしゃれな盛り付けされてたけど、私は出来なかった^^;

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でも味は○をもらったのでまあ、よかったかな^^;


午後は講義。

先生は雑誌とかのライターとか編集溶かされたる方で、今回のみの方とか。

内容はカフェの基礎知識ってことで前半はカフェの歴史とか定義とか。
ここはちょっと眠かった…^^;

で後半。

自己紹介代わりに「好きなもの」「はまってるもの」を言ってって、先生がランダム?に指名。

で、答えた「好きなもの」がなんで好きなのか。どんなところがよいのか
などを追及。
じゃあ、その好きなところをカフェにするとしたらどうしたらいいか、というようなところにもっていく、という。

いろんな答えが出て面白かったし、
「こういう場にしたいんだ」
なんてのがそれぞれ違って、これもすごい面白くて参考になった!

自分は残念ながら当たらなかったんだけど(カミングアウトの機会を逃した?)、

でもこの先生、今回が最初で最後だっていうし、みんなの話を聞いて、そこからあれこれ引き出してくる内容がすごいと思ったので、自分の事も聞いてほしく…

授業後に職員室に押しかけて、割とあわてて帰ろうとしてる先生を捕まえて
「話聞いてもらいたいんです!」
ってお願いしちゃった^^;

最近自分すごいな(笑)

最近もうこのことばかり考えてて、
あれこれ具体的に(頭の中では)なってるので、
「実は自分オタクで…」ってところから初めて、こういうことをやりたいんだけど、どうなんでしょう!?
って^^;

先生ちゃんと話聞いてくれて、いいじゃないですか、って言ってくれて、
あとちょっとしたアドバイス的な事も言ってくれて。

「ある日これだ!って思って、勢いでここに来ちゃってるんですけど」
って言ったら
「カフェやってる人、『勢い』で初めてる人多いですよ」
って^^;

まあ、それがどうかってのは別として、ちょっとそれは、ってのでもなかったので、ちょっと安心したというか、がんばろうって気になった!
(授業中ドッグカフェやりたいって言った人がいたんだけど、それが無理でもほかの事に…みたいなことを言われたりしてたんで)

授業以外にもサポートってことで、希望すれば個別相談や物件探しとか業者とかあれこれ相談に乗ってくれるって話だったので、それも期待してここに入ったんだけど。

とりあえずこんな話でもちゃんと聞入れくれるということが分かったので、ちょっと安心?

来週はGWでお休みで、その次は調理実習と、ドリンク実習は紅茶。
その次がまた調理実習と講義(ドリンクと講義が交互なの)。

はじめは半年長いな~と思ってたけど、なんかあっという間に終わっちゃいそう?

とりあえず出来る限りスクール使い倒すつもりでがんばるよんv

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